串串香加盟:餐饮老板小心品牌设计的误区

2021-02-18 15:56:32 成都市轩货餐饮管理有限公司 39
         餐饮品牌设计该怎么做?今天,串串香加盟蒲先生着重分析餐饮品牌设计的7个误区,让餐饮人在品牌设计上少走弯路。“数据做策略,策略做定位,定位做设计”,这是我们做餐饮品牌塑造的大方针。品牌到达视觉设计这一层面,意味着餐饮品牌塑造的躯干和气息已经贯通了,然而,很多餐饮人因为不了解餐饮品牌的构成要素都有哪些,所以一般会先从表象的东西入手。很多餐饮人开餐厅先做的就是设计,但却因为不懂视觉设计,常常陷入误区之中不能自拔。其实,要想做好餐饮品牌设计,先要明白餐饮品牌设计中的误区。误区1:创始人喜好;很多餐饮创始人都可能陷入自我喜好的误区。作为一名普通人,可以随心所欲地满足自己的审美和喜好;作为一个餐饮品牌的创始人,却不能把自我喜好强加给品牌,因为品牌是另外一个个体,而不是创始人自己的自我克隆。当创始人陷入到自我喜好的误区中,80%的品牌将失去塑造的意义,只有在创始人既懂设计又懂顾客的极少数情况下才会获得成功。当品牌创始人按照自己的喜好去设计品牌时,设计结果往往会经历反复修改,变成四不像的作品。陷入这个误区的很大原因是,创始人本身可能是“自嗨型人格”,听不进别人的意见。尽管花钱雇了设计团队,但设计团队却得顺从创始人意愿做设计,结果自然不符合顾客视角。
 
          如何跳出创始人喜好的误区?创始人要记得一点:品牌以后是要交给目标顾客去检阅的,顾客是否喜爱才是焦点,创始人要做就是如何让顾客喜欢品牌,而不是如何让自己喜欢自己的品牌。把品牌和创始人分开去看待,把品牌当成一个独立的个体,让品牌依托品牌本身的定位和文化来完成视觉的塑造。误区2:盲目跟风;“潮流就像一阵风,我总是抓不住它的尾巴”,不少餐饮人有过这样的感慨。跟风,是餐饮人做品牌设计的第二大误区。面对强大的对手,他们很大的“核武器”就三个字:我仿你。这部分创始人可以归到“无主见型人格”的行列。但一仿就死,是很多跟风餐饮的宿命。图片 误区3:颜值;“我的餐厅颜值一定要高,一定要好看”,这是我们遇到的另一类餐饮人,可以把他们归类到“骄傲型人格”的行列,他们开餐厅恨不能面朝大海,春暖花开。有些餐厅花重金装修得很漂亮好看,但生意就是不温不火。这些餐饮创始人的骨子里有股倔劲儿,任谁都改变不了他们的想法,他们经常感慨:“我的餐厅这么漂亮,食物这么丰美,为什么顾客都不来呢?”他们过分关注餐厅的颜值,而忽略了一个餐厅的成功还需要品牌力、产品力、运营力、营销力等其他因素的加持。

 
          误区4:面面俱到;你是否遇到过这样的餐饮创始人?他们不懂设计,但是表达能力很“强悍”,心中的“创意”如滔滔江水,三天三夜说不完,更甚委托设计者做品牌设计的时候也灵感迸发。他们喜欢追求完善,觉得自己东西不那么好,还是别人家的餐厅顺眼一些,为了完善让设计师借鉴七八种餐厅风格来设计。如何拯救焦虑型餐饮人格?无他,术业有专攻,熟练的事情交给熟练的人去做,作为餐饮创始人应该把更多的精力放在产品和运营上。图片 误区5:多方合作;有一些餐饮创始人为了获得很好的品牌服务,会找到各个领域的服务商,logo设计、IP形象设计、VI设计、空间设计都找领域内颇有成就的公司。其实餐饮品牌设计是很忌讳这样东拼西凑的,每家设计公司都有自己擅长的一面,很多时候餐饮创始人把自己的想法传递给多个公司之后,每家公司的理解都是不一样的,呈现出来的作品风格也自然不同。投入了大量时间和财力却不能给品牌提供一套相得益彰的“衣服”。图片 误区6:朝令夕改;不谋全局者不足以谋一域,这不仅适用于品牌定位策略层面,同时也适用于品牌设计层面。视觉设计是定位与文化的具体表达,是需要一条线贯穿到底的战略行动。如果餐饮创始人在品牌设计的阶段总想尝试更多的风格,在设计过程中不断切换,可能会破坏当初体系化的方案。就算设计公司能力非凡,面对过于善变的甲方,往往也诞生不出好的作品来。


        图片误区7:设计先行;所谓“设计先行”的误区,指的是一个餐饮项目刚刚立项,就开始做logo、VI等相关视觉设计。结果很多设计作品经不起推敲,没有灵魂支撑。陷入这个误区的餐饮创始人其实很多,这里面主要有三类人:一种是闷头干的类型,他们根本不知道餐饮品牌是需要定位的,所以在做餐厅迭代的时候,自然而然的先做设计了;第二类人是冲动类型的,他们把视觉设计看得很重要,把一切问题的根源都归结为设计问题,所以他们一旦发现有问题,先就是改变餐厅的视觉设计;第三类人,他们知道做餐饮品牌设计之前要先做品牌定位,但他们把品牌定位理解的过于狭隘,根本不重视也不愿意花更多钱到品牌定位上,直接就开始做设计。串串香加盟认为餐饮品牌设计的基本策略,定位在先,设计在后,“定位在先,设计在后”是一个基本策略方法。其实只要理解了这个策略的真正内涵,就可以搞明白第七个误区,搞明白了第七个误区,其他六个误区也会迎刃而解。看似简单的事件背后,其实都有着不简单的策略做支撑。如果每个餐饮创始人都知道策略的重要性,都能在做视觉设计之前先把品牌策略搞明白,那么陷入前六个误区的概率就会大大减少。有正确的策略支撑,餐饮创始人不会再根据个人喜好随便左右视觉设计,不会再去跟风,不会唯颜值,不会搞战术,更不会多方合作或朝令夕改。